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차오저우 요리 潮州菜 

潮州菜는 중국 광동성의 하나인 차오저우(潮州) 지역에서 기원한 중국 요리 스타일 중 하나입니다. 이 요리 스타일은 자연재해로 인해 수영을 통해 이주한 차오족(潮州人) 사람들에 의해 전파되었습니다.

차오저우 지역은 해산물이 풍부하며 신선한 재료를 사용하며, 강렬한 맛과 풍미를 가지고 있습니다. 주요 특징은 다음과 같습니다:

신선한 해산물: 차오저우 지역은 바다에 가까워 신선한 해산물을 활용합니다. 특히, 게와 가재 요리가 유명합니다.

청량한 맛과 향신료: 다양한 향신료와 감미로운 소스를 사용하여 신선한 재료의 맛을 부각합니다. 강렬한 양념과 살짝 매운맛이 특징입니다.

다양한 조리 방법: 차오저우 요리는 삶기, 조림, 튀기기, 찜, 그리고 각종 소스로 볶음 등 다양한 조리 방법을 사용합니다.

탄탄한 면요리: 차오저우에서는 탄탄면(潮州粉)이 인기가 있으며, 이를 사용한 요리도 풍부합니다.