중국 4대 명주 > 중국소개

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중국에서 백주(白酒)에 대한 5차례 평가가 이루어졌으며, 분주(汾酒), 루저우 라오지아오(泸州老窖), 모태주(茅台酒), 퉈파이취주(沱牌曲酒)가 중국의 4대 명주로 선정되었습니다. 

이러한 4대 명주는 중국 주류 문화와 풍미를 구성하는 기초이며 명주로 간주됩니다. 

루저우 라오지아오(泸州老窖)

루저우 라오지아오는 중국의 술의 도시인 루저우(泸州)에서 유래한 중국의 주류입니다. 

루저우 술공장은 명나라와 청나라 시대 36개의 고대 양조장에서 발전된 대형 국영 양조 기업 중 하나입니다. 

향지 짙은 백주의 개척자이자 표준 제정자로 여겨지고 있습니다.

1573년에 중국의 명나라 시대에 건설된 주교(酒窖)를 지금까지도 계속 사용되어 오고 있습니다.

펀주 (汾酒)

펀주의 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 펀주는 연속 5번 국가명주로 선정되기도 했습니다. 

이는 산시상인 문화(晋商文化)의 중요한 분파이며, 황하문화와 유산 이기도 합니다. 

남북조 시대 1,500년 전, 펀주는 무성제(北齐武成帝)의 왕실주로 높이 평가받았다고 중국 고서에 기재되어 있었습니다. 

1915년에는 펀주가 파나마 국제 박람회에서 금메달을 수상하면서 최고의 주류 제품이 되었습니다. 

마오타이주 (茅台酒)

마오타이주는 중국 남서부의 贵州省의 仁怀县 茅台镇에서 생산됩니다. 

마오타이주는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 

BC 135년 한나라의 한무제가 감미로운 술이라고 칭찬했던 것부터 1704년 청나라 시기에도 마오타이주를 명주로 유명했습니다.

마오타이주의 역사는 2,000년 전의 한나라로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 연간 170톤의 생산 규모를 보여주었습니다. 

1915년 Panama International Exposition에서 마오타이주는 은메달 상을 수상하여 그 후 전 세계적으로 유명해졌습니다. 

마오타이주는 맑고 투명한 색상, 은은한 향기, 부드러운 맛, 상쾌한 단맛, 오래남는 여운으로 세계적으로 유명합니다. 

마오타이주는 고품질의 수수를 원료로 하고, 고품질의 밀로 코지를 만들며 매년 9월 9일을 기점으로 사료를 주입합니다. 

茅台镇 독특한 기후, 우수한 수질 및 적합한 토양을 이용하며 아홉 번의 증류, 여덟 번의 발효, 일곱 번의 추출, 장기간의 에이징을 거쳐 생산됩니다.

퉈파이취주 (沱牌曲酒)

퉈파이취주는 중국 쓰촨성에 위치한 퉈파이취주공장에서 생산한 중국의 유명한 술 입니다. 마오타이, 우량예(五粮液) 못지않게 유명한 브랜드입니다. 

이 지역은 백주 양조의 오랜 역사를 가지고 있으며 당나라로 거슬러 올라가는 유명한 백주 양조의 기록이 있습니다. 

퉈파이 누룩 술은 고품질 수수와 찹쌀을 원료를 사용하여 고온 및 중온 누룩, 혼합 증숙 및 발사한 결과 강한 셀러 아로마, 단맛, 유연함, 부드러움, 긴 꼬리가 있는 독특한 맛이 만들어집니다. 

이 술은 특히 단맛과 상쾌한 맛으로 유명합니다. 

중국 제5회 백주대회 금상, 제16회 제네바국제박람회 신발명 동상, 제6회 홍콩국제식품박람회 금상을 수상 했습니다.