중국의 명절음
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교자 (饺子):
교자는 중국 명절인 춘제(봄 절)와 중추절(한가위) 때 가장 널리 먹는 음식입니다.
고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료로 만들어지며, 대개 끓이거나 굽거나 찐 형태로 섭취됩니다.
쫑즈 (粽子):
쫑즈는 중국의 단오절인 단오(端午) 절에 먹는 전통적인 음식입니다.
일반적으로 쫑즈는 찰 밥으로 만들어진 다양한 채움재료를 감아 대나무나 갈대 잎으로 포장한 것입니다.
중국의 각 지역마다 자신만의 쫑즈 맛이 있습니다.
예를 들어, 중국 남부에서는 찰 밥 가운데 절인 돼지고기 또는 계란 노른자가 들어가는 것을 찾을 수 있습니다.
한편 중국 북부의 종지는 건조 대추로 채워지기도 하며, 채움재료가 없는 쫑즈도 있습니다.
쫑즈의 가장 흔한 모양은 삼각형입니다.
쫑즈를 만드는 것은 도전적일 수 있습니다.
사람들은 대나무나 갈대 잎을 깔때기 모양으로 만들어 찰 밥을 넣고, 그리고 짚이나 실을 사용하여 묶습니다.
월병 (月饼):
중국에서 중추절인 추석 때 먹는 월병(月饼)은 가장 인기 있는 음식입니다.
이는 다양한 재료로 만들어진 페이스트리나 쿠키의 한 종류입니다.
전통적으로 월병은 원형 모양을 가지며, 가족의 화합과 재결합을 상징하는 보름달을 의미합니다.
월병의 채움재료는 다양하며, 일반적인 채움재료 몇 가지는 다음과 같습니다:
1. 연근 페이스트: 연근 페이스트는 연근 씨앗으로 만든 달콤하고 매끄러운 채움재료로, 종종 설탕이나 견과류와 혼합됩니다.
2. 절임 계란 노른자: 주로 압박 계란에서 얻은 절임 된 계란 노른자가 문 케이크 중앙에 넣어집니다. 달콤한 채움재료와 풍부하고 짠맛을 제공합니다.
3. 팥 페이스트: 팥 페이스트는 애즈키 콩을 으깨서 만든 인기 있는 채움재료로, 문 케이크를 포함한 많은 중국 디저트에서 사용됩니다.
4. 견과류: 다양한 견과류(다진 호두나 아몬드 등)가 가끔씩 채움재료로 추가되어 추가적인 질감과 맛을 더합니다.
5. 오감자 채움재료: "오감자" 채움재료(五仁)는 주로 다진 또는 갈아서 만든 호두, 아몬드, 참깨, 호박씨, 오이박씨의 조합을 포함합니다.
6. 과일: 일부 월병은 건조 과일(건조 살구, 대추, 사탕 멜론 등)을 포함하여 달콤함과 쫄깃한 질감을 더합니다.
이는 월병은 몇 가지 예시일 뿐이며, 지역적인 변형과 창의적인 맛이 다양하게 존재합니다. 월병은 추석 때 아름답게 포장되어 선물로 주어지기도 합니다.
탕위안( 汤圆 ):
탕위안(汤圆)은 중국의 정월대보름(元宵节)에 먹는 전형적인 음식입니다.
이것은 중국의 떡이라고 할 수 있습니다. 탕위안 안에 들어가는 재료는 다양합니다.
깨는 가장 일반적인 재료입니다.
중국의 북부와 남부 사이에는 약간의 차이가 있습니다.
북중국에서는 속이 짠맛이 나는 반면, 남중국에서는 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다.
찹쌀떡 (年糕)
찹쌀떡은 중국의 새해에 떠오르는 음식으로, 새해에 번영한다는 의미를 담고 있습니다.
이것은 찰 밥 가루와 흑설탕, 또는 고기와 파로 만들어지는 중국의 케이크입니다.
이것은 중국 남방 사람들의 가장 좋아하는 새해 음식입니다.
모양은 둥근 모양입니다. 중국어로 "高"는 "높은"이라는 의미와 같은 발음을 가지고 있으며, "년"은 "年"을 의미합니다.
따라서 "年糕"는 연마다 삶의 질이 성장을 이루는 상징입니다. 더욱이, 둥근 모양은 가족 결합을 상징합니다.
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